Consultamos a tres chefs sobre cómo hacer desde calzones rotos hasta pizza cannábica. Ideal para pasar el frío chino de la risa, con la guatita llena (y quizá bien pegado).
Llegó la lluvia y con ella las ganas de quedarte nestiando en tu casa sin hacer nada, con ese perfecto pijama que cada navidad nos regala la abuela. Pero que no te digan que el obligatorio proceso de hibernación es aburrido.
Por un lado hay varias actividades sexuales que puedes realizar indoor y que van (mucho) más allá que el clásico misionero debajo de las sábanas/plumones/frazadas.
Para agregarle diversión a los días de lluvia y frío, diferentes chefs chilenos nos presentaron singulares recetas de comida cannábica para compartir con amigos este invierno y que sin lugar a dudas te harán quedar como el rey de las juntas bajo techo.
DATO CLAVE:
Muchas personas han tenido experiencias mediocres con comida cannábica porque los aficionados no toman en cuenta el proceso de descarboxilación, que consiste en quitar el carbono de la molécula del THC logrando potenciar al máximo los efectos de la marihuana.
Para esto, se debe poner la weed triturada sobre papel mantequilla y calentar 45 minutos en horno a temperatura baja, alrededor de unos 100 grados. Esto te permitirá disfrutar de la experiencia gastronómica al máximo con efectividad garantizada.
Calzones rotos de la felicidad (30 porciones)
Chef: José María Donoso
Ingredientes:
Para la mantequilla cannábica: Por 250 gramos de mantequilla normal se deben usar 30 grs. de hoja de marihuana seca o 5 gramos de cogollo. Luego, hervir medio litro de agua y derretir la mantequilla para agregar la mota procesada. Revolver media hora y dejar que se enfríe. Finalmente, se filtra y deja en un recipiente con papel aluminio para que se moldee.
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1/2 taza de azúcar flor
- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 60 gramos de mantequilla cannábica
- 1 huevo + 2 yemas
- 1 cucharada de pisco, ron o vodka
- Ralladura de limón o naranja
- Pizca de sal
- 4 cucharadas de agua
- Aceite o manteca para freír
Preparación
En un bol cernir la harina con el azúcar flor y los polvos de hornear, agregar la sal y revolver con un tenedor. Adicionar la mantequilla, huevo, yemas, pisco, ralladura y mezclar bien con una cuchara de palo; agregar el agua de una cucharada a la vez hasta formar una masa firme. Extender sobre el mesón ligeramente enharinado.
Cortar la masa en rectángulos de 10×4 cm aproximadamente, lo más fácil es usar un cortador de pizza. Luego, con un cuchillo hacer una hendidura o corte al centro y pasar una de las puntas por dentro del corte y estirar gentilmente.
Calentar el aceite a 350º F o 180º C para freír los calzones rotos por turnos. Unos 6 u 8 a la vez, dar vuelta cada 2 minutos y freír por 1 minuto más.
Deben quedar dorados, sacar a una fuente cubierta con toalla de papel y espolvorear de inmediato con azúcar flor y hojas de marihuana. Servir con chocolate caliente.
Cómo te pone: la comida freída minimiza los efectos de la marihuana, pero la mantequilla genera el equilibrio necesario para hacer de esta una receta con efectos desde suaves hasta de mediana intensidad.
Enchiladas de pollo Tex-Mex bless
Chef: Kurt Thiele de @Food American Truckers
Ingredientes:
- 4 tortillas burreras
- 1/2 litro de leche
- 60 gr de harina
- 120 gr de mantequilla
- Porotos negros cocidos
- Tomate triturado
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 1 pimentón verde grande
- 1 cebolla
- 2 chiles jalapeños
- 250 gr de queso gouda
- 1 gramo de cogollo de weed
- Sal
- Comino
- Merkén
- Orégano
Primer paso: Bechamel de marihuana
Hervir la cannabis en abundante agua, luego filtrarla y agregar a la leche. Dejar en fuego bajo durante 10 minutos y luego revolver en una procesadora de alimentos. En una olla pequeña incorporar la mantequilla hasta que se derrita, después agregar la harina de golpe y revolver un minuto aproximadamente e ir incorporando la leche de a poco. Con un batidor o espumero, revolver enérgicamente para no dejar grumos. Cocinar hasta que esté espesa y dejarla reposar hasta usarla en el plato.
Paso 2: Relleno de pollo
Cortar la cebolla en pluma y saltear. Luego, agregar pimentón verde picado estilo juliana (tiras largas). Agregar el pollo cortado en láminas delgadas. Condimentar con sal, comino, orégano y merkén. Una vez cocido el pollo, reservar la preparación.
Paso 3: Armado de las tortillas
Disponer la tortilla burrera y rellenar con porotos negros previamente condimentados. Agregarle dos cucharadas de tomate triturado por tortilla. Incorporar el pollo y enrollar las tortillas en forma de panqueque o burrito y disponerlas en una fuente de horno profunda. Esparcir la salsa de weed sobre estas tortillas y luego agregar queso rallado sobre nuestras enchiladas. Llevar a horno a 200° C hasta gratinar el queso. Cortar los jalapeños en rodajas, lanzarlos sobre nuestras enchiladas y a volar.
Cómo te pone: la salsa bechamel es fuerte y el efecto durará horas. No apto para gente con poca intolerancia a los efectos de la marihuana.
Pizza Cannábica para 6 personas
Chef: Ricardo Faúndez
Ingredientes:
Masa
- 400 gr de harina
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, orégano, pimienta a gusto
- Hojas de albahaca
- Crema líquida
Relleno
- Salsa de tomate natural o 8 tomates naturales
- Orégano
- Queso mantecoso rallado
- 1 cebolla Morada
- 100 gr de champiñones
- 100 gr de tocino
- Pechuga de pollo cortada en parmentier (cubos de 1 cm por un centímetro)
- Marihuana en cogollo triturada
Preparación:
En un bol incorporar la harina, agua, aceite y sal. Amasamos todo hasta obtener una masa compacta y homogénea. Estará lista cuando no se pegue en las manos. Dejamos reposar 30 minutos envuelta en un paño de cocina y reservamos.
Una vez que la masa descansó los 30 minutos, incorporar un poco de harina en la superficie donde haremos la pizza. Con el uslero estiramos hasta que esté bien plana, con 1cm de grosor de preferencia.
Poner la masa en el horno por 15 minutos a 180º C. Añadir la salsa de tomate natural con una cuchara de madera y el orégano. Luego, incorporar las guarniciones a elegir que en este caso serían champiñones, cebolla el pollo en parmentier y tocino.
Agregar el queso mantecoso rallado sobre la pizza junto con los cogollos triturados en una procesadora. En este proceso se debe añadir un poco de crema líquida para que cuando el THC se cocine bote el aceite junto con la grasa de la crema y el queso. Volver a cocinar a 170 grados por 15 minutos y servir.
Cómo te pone: te mantiene en un estado somnoliento, muy ido, muy simpático, desinhibido y con muchas ideas en la cabeza. Para un efecto más hxc, usar mantequilla de marihuana directamente.
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