Matias Anguita fumaba tres cajillas de cigarros al día, como churrascos como condenado y pesaba cien kilos. Ahora es ultra-maratonista, personal trainer, y da charlas motivacionales. Acaba de volver, corriendo, si, corriendo, desde Rio de Janeiro. Y lo hizo siguiendo una estricta dieta vegana. Nos relató su experiencia.
por Matías Anguita
Antes de mi viaje de Rio a Santiago, había corrido de Valparaiso a Buenos Aires y por lo largo de Chile. Esta vez, salí de Rio el 6 de agosto y llegué a Santiago el 8 de octubre, fueron un total de 63 días. En total fueron más de 3.500 kilómetros. Durante todo ese tiempo mantuve una dieta vegana. No usé isotónicos, sólo tomé agua (400 litros) y comí plátanos para alimentarme mientras corría. Mi dieta se consistió en mucha fruta, mucha quinoa, arroz integral, muchas verduras, legumbres, papas, y pastas y panes integrales.
Chile ocupa el primer lugar en Latino América en cuanto a obesidad infantil. Chile es, ademas, #1 en mujeres obesas. La alimentación es un problema, es un tema de salud publica. Nadie le puede poner el cascabel al gato porque hay intereses de por medio de las empresas de alimentos, seguramente. Por lo tanto decidí hacer este desafío para llamar la atención sobre este problema, sobretodo para todo lo que tiene que ver con los niños. Tengo un niño de 12 y me he dado cuenta que en general los niños se alimentan mal.
Así que quería mostrarles a los niños que una persona puede correr toda esa distancia solo alimentándose con frutas, verduras y cereales. Quería demostrar empíricamente que ser vegano no es un impedimento. Acá tenemos el rollo que la proteína animal es todo. Me preguntan: “Sin carne ¿Cómo lo haces? Y yo respondo “¡Comiendo todo el resto!” Está súper demostrado que la proteína animal hace muy mal para la salud. Los grandes problemas de salud en América son producto de los derivados de animal: queso, huevos, carnes.
Soy vegano hace mas de un año y fue por un cúmulo de cosas. Hacía mucho tiempo que seguía y conocía varios deportistas veganos. Yo quería estar mejor, más sano. Decidí buscar alternativas. Y me di cuenta que la dieta vegana me daba todo lo que necesitaba. Entonces me puse a investigar y tomé un curso con Belen Dussaubat de Chirimoya Alegre. Gracias a ese curso, implementé la dieta y los resultados han sido maravillosos.
Es curioso porque antes era muy carnívoro. Comía harto asado. Era seco para el churrasco italiano. De hecho hasta mi gato se llama churrasco. Ahora la gente me pregunta: ¿No echas de menos a la carne? Si alguien me invita a un asado, yo voy igual y no tengo ninguna gana de comer carne. La realidad es todo el contrario: después tu cuerpo se adapta y te causa un poco de repulsión.
Ser vegano no ha disminuido en nada mi rendimiento atlético. Todo lo contrario. De hecho con este desafío, me sentí mucho mejor al final. La gente me decía “llegaste fresco como lechuga”. Ser vegano me ha ayudado mucho a recuperarme, tener mas energía y sentirme mejor.
Y es que tengo mucho mas energía. Me recupero mucho mas rápido después de los entrenamientos. Mi control de peso ya no es tema y eso que siempre me había costado porque tengo el metabolismo muy bajo. Mantengo mi peso ideal de 60 kilogramos sin ningún esfuerzo, sólo comiendo normal. Y como mucho. La verdad es que para mi ha sido todo una sorpresa.
Me levanto y me tomo un vaso de agua para preparar el cuerpo para la comida. Luego me hago un batido con una base de plátano y mango, más una verdura que en general es la espinaca. A eso le agrego un suplemento orgánico como el goji. Tengo varios suplementos que tomo. Ese es mi desayuno.
A la hora de almuerzo me como una ensalada gigante con algún legumbre, por ejemplo lentejas o porotos e idealmente con arroz o quínoa. Si entre comidas tengo hambre, como frutas. Para la cena o repito el almuerzo o me tomo un batido grande. Le echo spirulina y proteína vegetal. Siempre trato de comer toda la fruta que pueda.
Recomendaría la dieta vegana a todo el mundo. Sé que es súper difícil y súper complejo porque somos un país carnívoro donde la gente prácticamente no entiende la comida sin carne.
La gente cree que es mas caro. Lo cual es un error. Existe un concepto muy malo de que la comida sana es mas cara. Yo hice el ejercicio financiero de ver si era más barato o no y salió la mitad más barato. Lo que sí es cierto es que una dieta vegana implica más trabajo. Tienes que ir a la feria, comprar más verduras, comprar más fruta, cocinar, cosa a la cual la gente no esta acostumbrada.
Por el otro lado, hay un tema de salud. De muestra un ejemplo. Yo entreno gente para correr. Cuando empiezan, quieren ahorrar 30 lucas en las zapatillas entonces optan por las más baratas. Pero luego se lesionan en la rodilla. Piden una hora con un traumatólogo. El traumatólogo luego los manda a un kinesiólogo y en todo eso gastan 200 lucas. Entonces las zapatillas buenas y más caras son, a la larga, más baratas.
Pasa lo mismo con la dieta vegana. ¿Es más económico hacer trabajar un poco más y alimentarse bien o ir al médico a cada rato por gastritis, problemas con el cólon, etc? La gran mayoría de las enfermedades son producto de la alimentación. Con esta dieta, soy una persona totalmente sana. No tengo nada. No voy al doctor.
Trato de no andar con el discurso incendiario de que soy vegano, pero es difícil no decir nada cuando me siento más alegre, con mas energía, más joven. Y aparte del tema de la salud, está el trato a los animales y el daño al medio ambiente.
Creo que hay cosas que tenemos que erradicar de nuestra cultura como el rodeo. Lo encuentro macabro: es un circo romano asqueroso igual que las corridas de toro en México y España. Creo que habla mal de la especie humana.
Yo me convertí en vegano por temas de salud pero ahora que llevo tiempo siéndolo, me siento cada vez mas animalista. Hoy día tengo mucho mas empatía con los animales por el solo hecho de no estar comiéndolos.
En mi próximo desafío, para el año 2018, quiero correr por los siete ríos mas importantes de Chile, idealmente incluiría algunos volcanes para subir y bajarlos con el fin de mostrar el ciclo de agua y lo importante que es para nuestro ecosistema. Estamos muy desapegados de nuestra naturaleza y de los recursos naturales. Tenemos que ponerles ojo porque se nos van a acabar. Quiero llamar la atención y mostrar estos ríos y lo mágicos que son y eso lo puedo hacer corriendo.
*entrevista por William Skewes-Cox
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