¿Cada semana está pasando un poquito más lento no les parece? Lo bueno es que nuevamente es jueves y eso tiene dos cosas excelentes. Una es que el fin de semana está a la vuelta de la esquina y lo otro es que es momento de un nuevo capítulo de Menús de Cuarentena, porque tu y yo sabemos que si hay algo que nos hace sentir vivos en medio de este encierro es comer rico.
En esta oportunidad invitamos a un gozador de tomo y lomo. Se trata de Max Cabezón a quien recordarás seguro como finalista del programa de tele Master Chef y como un obseso por el arte y gozo de las pizzas. Por supuesto le pedimos una receta de eso.
Pero también, si ya lo teníamos, que nos compartiera otro deleite excesivo. Una mechada italia pero con un giro interesante: con pan de papa de campo.
3,2,1 nos fuimos.
Mechada italiana en pan de papa de campo
¿Piensas en hacer pan en casa y no sabes por dónde empezar? Aquí Max te deja un tutorial para hacer una variante del Potato Roll (pan clásico pa la burger gringa) pero con un toque artesanal: la harina de sarraceno. En caso de no tener a mano harina sin gluten, puedes reemplazarla por harina integral.
Vamos con la clásica Mechada Italiana con Pan de Papa de Campo y mayonesa Hellmanns.
Advertencia: Vas a babear.
Necesitas:
Harina 200gr
Harina Sarraceno (o integral) 50 gr
Sal 7 gr
Agua filtrada 100 gr
Puré de papa 150 gr
Mantequilla 50 gr
1 huevo
Miel 15 gr
Levadura seca 5 g
Y luego por supuesto la mechada, palta, tomate y mayo Hellmanns. Dale play.
Pizza al taglio
Ahora sí. Ahora sí que sí. Vamos con la especialidad del señor Cabezón. Una gloriosa pizza.
Necesitas:
Harina de fuerza 1000 gr
Agua fría 750 gr
Sal 30 gr
Levadura seca 5 gr
Azúcar rubia 30 gr
Aceite oliva 60 gr
+
Mozzarella
Pomodoro
Albahaca
Dale play:
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